Najnovije vijesti iz Hrvatske i Svijeta na 24sata

Bez previše filozofije, evo vam recepta za finu domaću pizzu

None Foto:

Vidim da vam se svidjela pizza koju sam neki dan poslikala pa sam odlučila napisati recept iako internet pršti svakojakim receptima: za tanku i hrskavu, debelu, sočnu, mekanu, tvrdu, vegansku, bezglutensku itd.

Ovo je klasična pizza, s tijestom od pšeničnog brašna i domaćim umakom od rajčice koja se složi u pola sata, iako imam i recept za beskvasnu, ali njen postupak - traje li ga traje.

Ova je ovako brzinska, načrčkana s malo pancete, pečenice, kulena i mozzarelle, savršena za njega. Ja sam poklonik napoletane, malo rajčice, mozzarelle i bosiljka uz pinku maslinova ulja i to je to. Kad mi se eksperimentira poigram se s kriškom pršuta ili rikolom, ali tu stajem. Za mene je pizza sklad tijesta i nadjeva, tako da pored ovih teških, u sedam slojeva prođem ko’ pored turskog groblja. Ali muško je muško i mesa mora biti u adekvatnoj količini.

Sastojci:

  • 15 cherry rajčica
  • prstohvat drobljenog čilija
  • sol, papar
  • origano
  • 1/2 češnja češnjaka
  • aceto balsamico
  • maslinovo ulje
  • 125 g mozzarelle (iako mi je burrata mnogo draža jer je kremastija)
  • panceta (ja kupujem rolanu), pečenica, kulen
  • 300 g brašna (ja miješam pola pola oštro i glatko)
  • 2 dcl vode
  • 1 vrećica suhog kvasca

Priprema:

  • Cherry rajčice operite, stavite u ručnu sjeckalicu (ili nasjeckajte ručno) s čilijem, dobrim prstohvatom soli, papara i origana, žlicom maslinova ulja, češnjakom i 1/2 žličice aceta balsmaica. Isjeckajte u kašu pa kroz krpu ili gazu ocijedite višak vode.

  • Brašno prosijte (da se bolje izmiješa), u sredinu stavite prstohvat soli, kvasac (može se kvas i zasebno dignuti) žlicu maslinova ulja i 2 dcl vode (zapravo oko 180 ml) pa si dajte 10 minuta truda i umijesite glatko, elastično tijesto.

  • Možete prekriti krpom i pustiti da se diže ili odmah izvaljati pizzu.
  • Pećnicu nahajcajte na 250 Celzijevih stupnjeva, obje ploče.
  • Na pizzu stavite paradajz sos, nacubajte salame, mozzarelu pa pokapajte s malo maslinova ulja. Ne pretjerujte da tijesto ne promoči.
  • Pecite na dnu pećnice 10 minuta, te još 5-7 ispod gornje ploče.

Izvorni recept pronađite ovdje

O autorici:


Pozdrav. Ja sam Tea, food blogerica, nešto između sportaša i hedonista. Život sam posvetila sinkroniziranom plivanju, a završila u kuhinji. Ne razumijem se u politiku, ali razumijem u začine. Najviše volim pojest, popit i popričat. Novac koji ne zajedem potrošim na putovanja te se smatram utjelovljenjem Indiane Jonesa minus šešir. S  glavom u vodi i nogama u oblacima. Moje avanture možeš pratiti tutu, pa čak i tu.

Komentari (7)
  • A kulen je kulen.. Kakav kulin...

    29. 6. 2018,   21:15
  • Pečenica.. Je suha slabina.. (peka). Kakva prasetina, ajme. Kaže ti pravi Slavonac. ccc

    29. 6. 2018,   21:14
  • Tijesto mora 24 sata odustajati. Ako se žuri, kupite u pekari!

    30. 6. 2018,   07:49