Moja očaranost tjesteninama započela je u ranom djetinjstvu dok sam se kao malo smetalo gurala baki pod noge kad je radila domaće rezance, onako žarko žute, od domaćih jaja. Cijeli proces od miješanja brašna i jaja, temeljitog valjanja valjkom, stanjivanja mašinicom za tjesteninu i sušenja za mene je predstavljao najdražu avanturu unutar kuhinje. Od tada sam nadugo i naširoko počela učiti o svim oblicima, veličinama i bojama u kojima tjestenina dolazi.

Gdje god bila i za koga god kuhala, tjestenina uvijek sjaji na mom meniju kao jedno od omiljenih jela. Znati pripremiti dobru tjesteninu garantira uspjeh među gostima, posebice kad se dobro spari s ne pretjerano spektakularnim namirnicama. Sjetite se samo dobrih ragua ili bolonjeza koje su vam mame kuhale dok ste bili mali, ili jednostavnih a neodoljivih rezanaca s orasima ili makom. Čisti dokaz da se od tjestenine vrlo lako kreiraju fantastično ukusna, brza i budget friendly jela od kojih čovjeku krene slina na usta. To vam ja zovem fast food!

Iako mi je najdraže valjati svoju svježu tjesteninu kad se nađe domaćih jaja i brašna, u nedostatku vremena posežem za sušenom varijantom. Neosporivi favorit mi je Marodi tjestenina od koje uvijek imam 2-3 vrećice različitih vrsta u ormariću. Bilo da nakon posla brzinski nešto smuljam u 15 minuta ili vikendom kuham nešto srčanije, Marodi je uvijek tu da zaokruži priču. Napravljena od kvalitetne durum krupice i svježih jaja, tjestenina se uvijek savršeno skuha, bez onog ekstra škroba koje tjestenine loše kvalitete često imaju. Kako bih vam prikazala različite vrste tjestenine i njihovu uporabu, u suradnji s Marodi tjesteninama sam kreirala recepte inspirirane ljetom.

Ljeti najčešće guštam u hladnim salatama na bazi lososa i povrća te često eksperimentiram s različitim okusima. Donosim dva recepta puna boja i okusa za one vruće večeri kada nas hlade jedino salate i kokteli. Recepti su pisani za 4-6 osoba.

Šurlice s lososom i rajčicom

Sastojci:

Priprema:

Veliki pužići s rajčicom, krastavcem i maslinama

Sastojci:

Priprema:

Ljeto je sezona tikvica i kako ih ne bi samo ribali na salate, pohali ili grilali, kreirala sam super jednostavan, osvježavajući recept sa svega par sastojaka. Izvrsno kao predjelo ili lagana večera.

Valoviti rezanci s mladim tikvicama, limunom i pestom

Sastojci:

Priprema:

Što je ljeto bez mora i njegovih plodova? Slijede tri morska recepta.

Makaroni s tunom na azijski

Sastojci:

Priprema:

Penne sa škampima

Sastojci:

Priprema:

Svrdla vongole

Sastojci:

Priprema:

Kroz kišnije razdoblje ljeta može se na tržnici naići na gljive lokalnih šuma, što me inspiriralo na sljedeća dva recepta.

Valoviti rezanci s miješanim šumskim gljivama, kobasicom i začinskim biljem

Sastojci:

Priprema:

Široki rezanci sa skutom i tartufatom

Sastojci:

Priprema:

I za kraj nekoliko savjeta u vezi kuhanja s tjesteninom: bilo da preferirate kremaste tjestenine, one s plodovima mora ili povrtne, vodite računa o tome da nikada ne pretjerate s količinom nadjeva. Tjestenina je divna namirnica sama za sebe, kojoj treba mala količina drugih sastojaka da bi zajedno ispričali najljepšu priču. Također investirajte u kvalitetnu tjesteninu, od durum pšenice s dobrim postotkom količine jaja poput Marodi tjestenine, kako bi vaše jelo uvijek ispalo savršeno. Neka je u slast!

O autorici:

Pozdrav. Ja sam Tea, food blogerica, nešto između sportaša i hedonista. Život sam posvetila sinkroniziranom plivanju, a završila u kuhinji. Ne razumijem se u politiku, ali razumijem u začine. Najviše volim pojest, popit i popričat. Novac koji ne zajedem potrošim na putovanja te se smatram utjelovljenjem Indiane Jonesa minus šešir. S  glavom u vodi i nogama u oblacima. Moje avanture možeš pratiti tu, tu, pa čak i tu.