Sladoled od piva hit u američkoj Alexandriji

Šef kuhinje Frank Morales u restoranu Rustico u Alexandriji u Virginiji odnedavno je počeo praviti sladoled od piva. Morales je preuzeo vodstvo u kuhinji u veljači ove godine. Restoran inače prodaje 280 vrsta piva, a na ideju je došao kad mu je jedna boca slučajno ostala u zamrzivaču tri sata. Sada pravi pivolede s aromom višnje, banane, grejpa, šljive i maline. Gostima se poslužuju na štapiću ili na tanjuriću u obliku stošca. Morales za sladolede koristi belgijska voćna piva koja imaju malo alkohola i hmelja. Iz piva najprije izvlači CO2, potom dodaje voće i dva tajna sastojka. To sve miješa dok ne zakuha. Kad se ohladi, prelijeva ih u kalupe i na štapiće. Svi su jako topljivi i aroma voća se jako osjeti. U sladoledu od banane se najviše osjeti gorkost piva. Iako su privukli veliku pozornost medija s pivoledom, Morales ga nije prvi izumio. Proizvodi ga tek nekolicina profesionalnih kuhara, ali na internetu se mogu naći razni recepti za sladoled od piva.