Drago Plečko: Hamburger čuva krvožilni sustav?!

Morgan Spurlock, autor filma “Super Size Me“, 2004. godine sam sebe snima 30 dana kako se prežderava nezdravom hranom po fast food restoranima. Time želi dokazati da je takva hrana nezdrava, uništava tijelo i duh. I eto, nakon mjesec dana Morgan je 11 kilograma teži nego na početku. Ima seksualne probleme, psihički je opterećen, a došlo je i do oštećenja na jetrima. Treba mu 14 mjeseci da se vrati na staru kilažu. I jetra mu se u tom periodu oporavljaju. Amerika je na nogama - eto dokaza da je prehrana važna. U veljači 2008. sličan pokus s prežderavanjem fast foodom ponavlja švedski liječnik, dr. Frederik Nystrom iz sveučilišne bolnice Linkoping.
Skupina od 12 muškaraca i šest žena dobiva nešto na težini i dio njih pokazuje uznemirnost jetara, što se slaže s očekivanjima. No pokazuje se nešto sasvim neočekivano - povećava se tzv. dobri kolesterol (HDL), koji nas štiti od srčanih oboljenja i infarkta. Znanost se poziva na tzv. francuski paradoks, a to je činjenica da Francuzi, usprkos visokom unosu masnoća, imaju nisku stopu visokog tlaka i srčanih bolesti. E da je jasno, ne bi bilo paradoks.