Lubenica u ledu hladi za vrijeme nesnosnih vrućina

Šareni i osvježavaljući ljetni deserti ne moraju obilovati nezdravim šećerima i biti izvor praznih kalorija, savjetuju američki stručnjaci. Primamljivi sladoledi od lubenice, limete i drugog voća razveselit će male i velike, ali i blagotvorno djelovati na čitav organizam, vračajući izgubljenu energiju, ali i tekućinu, što je ljeti najpotrebnije. Jedna od najjednostavnijih ledenih poslastica je granita - vrsta talijanskog sladoleda bez vrhnja, jaja i mlijeka, tek voća i nešto šećera, a šareni komadići leda se ne jedu na štapiću nego iz posudice žličicom. Nakon stavljanja u zamrzivač voćna smjesa se miješa svakih desetak minuta kako se granita ne bi pretvorila u santu leda - sve dok ne dobije izgled kristalića koji se stružu iz posude. Sličan graniti je sorbeto, ledena mješavina soka ili pasiranog voća i šećera, obično rastopljenog u vodi. Stariji je tisuću godina od sladoleda, a u vrijeme rimskih careva pripremao se od snijega i leda koji su robovi donosili s planinskih vrhova. Prije pripreme važno se “oboružati” svim potrebnim sastojcima poput drvenih štapića za sladoled, naranča, šumskih jagoda, borovnica - pa čak i kavom, koja vraća energiju, ali pripazite jer nije primjerena djeci.

Osvježavajući ljetni sladoled od lubenice, limete i metvice
SASTOJCI: kilogram očišćene lubenice, 150 g šećera, dvije limete ili tri limuna, listići svježe metvice, 2 dcl vode, metvica
PRIPREMA: Lubenicu očistite, narežite na veće komade, dodajte sok od limete, nekoliko listića metvice pa dobro izmiksajte. Na vatri zagrijte izmiksanu lubenicu s metvicom, vodu i šećer pa ohladite. Izlijte u metalni kalup i stavite u zamrzivač. Čim se stvrdne, zabodite štapiće i ostavite u zamrzivaču dok se ne dobije zaleđena poslastica.

Ružičasti ledeni sorbet od jagoda i svježe iscijeđenog limuna
SASTOJCI: 100 g šećera, 200 ml vode, 250 g jagoda, 2 žlice soka svježe iscijeđenog limuna ili soka limete
PRIPREMA: Pomiješajte šećer i vodu, zagrijavajte na laganoj vatri, a čim je sirup skuhan, ohladite ga na sobnoj temperaturi. Jagode usitnite u električnoj miješalici pa ih izmiješajte sa sirupom i limunovim sokom.
Stavite u zamrzivač na dva, tri sata. Tijekom zamrzavanja smjesu promiješajte nekoliko puta drvenom kuhačom.