Poigrajte se sastojcima, jer nije poanta salate da bude zelena, nego - šarena’, kaže kuhar Ivica Matkić iz Choco Cafèa, koji nam je pokazao pet neodoljivih kombinacija
VIDEO RECEPTI
Najbrži ljetni ručak: Recepti za fine salate - od tune, piletine...
Idealna baza za ljetnu salatu su zelena salata i rikola, a po mogućnosti i svježi listići bosiljka. Odlični povrtni dodatak su cherry rajčice i paprika, a bitno je da je povrće hladno kako bi bilo osvježavajuće, kaže Ivica Matkić, voditelj Choco Cafèa na Trešnjevci.
POGLEDAJTE VIDEO
Pokretanje videa...
06:07
- Ljeti je salatu, kako bi postala cjelovit obrok, najbolje obogatiti piletinom, tunom ili kozicama, kao i kukuruzom, grahom, šampinjonima, kuhanim jajima ili sirom, primjerice mozzarellom, gaudom, grana padanom... Sve te sastojke možete kombinirati po želji, jer nije poanta salate da bude zelena, nego šarena – kaže Ivica.
Ističe i da sve recepte koje nam je otkrio možete prilagoditi svojem ukusu pa tako umjesto tune možete koristiti i primjerice losos, inćune... Ipak, od mesa je najbolja piletina.
Za toplo-hladnu salatu kuhamo piletinu i povrće u vinu pa ujedno dobijemo sočni umak koji se poveže s listovima salate. Neizostavan dodatak salatama su i maslinovo ulje te aceto balsamico i alkoholni ocat. Pikantni, a rashlađujući ‘spicy’ umak pravi se od jedne crvene paprike i 200 g crvenog luka koji se izmiksaju u blenderu, pomiješaju sa 100 g kečapa te začine čilijem i tabascom.
Za osvježavajući bijeli preljev pomiješajte vrhnje i jogurt te ih aromatizirajte sjeckanim koprom i naribanom koricom limuna. Salati možete dodati i prepečeni špek, ali i tost. Narežite tost na kockice i prepržite ga. Začinite ga možete tabascom ili maslinovim uljem - predlaže kuhar.
Meksički miks
Sastojci: 60 g paprike, 40 g kukuruza, 40 g graha, 100 g piletine, 30 ml maslinova ulja, 30 ml aceta, 2 g soli, 2 g papra, 20 ml tabasca, 1/2 tortilje
Priprema: Piletinu ispecite na tavi, stavite narezane komadiće u zdjelu te ih pomiješajte s paprikom, kukuruzom i grahom. Začinite maslinovim uljem, acetom, solju i paprom te dodajte na vrh salate tabasco. Pola tortilje nasjeckajte na trakice i popržite te obogatite njima salatu.
Zdjela s tunom
Sastojci: 40 g zelene salate, 20 g rikole, 50 g tune, 1 jaje, 50 g svježih krastavaca, 30 g kukuruza, 25 g cherry rajčice, 30 ml aceta balsamica, 30 ml maslinova ulja, sol, papar
Priprema: U zdjeli pomiješajte salatu i rikulu. Krastavce narežite na kockice i pomiješajte s kukuruzom te posipajte po salati. Na to posložite tunu, u sredinu postavite kuhano jaje izrezano na četiri dijela i cherry rajčicu te začinite maslinovim uljem, acetom, solju i paprom.
Cezar salata
Sastojci: 200 g zelene salate, 150 g piletine, 8 cherry rajčica, 50 g cezar dresinga, maslinovo ulje, sol, papar
Priprema: Piletinu ispecite na maslinovom ulju da bude hrskava te na kraju začinite solju i paprom. Stavite u zdjelu zelenu salatu, dodajte narezanu piletinu, prepolovljene cherry rajčice te prelijte cezar dresingom. Želite li sami napraviti cezar dresing treba vam 100 g majoneze, 200 g vrhnja i 65 g špeka. Špek se izmiksa u blenderu s 1 dl vode te se izmiješa s majonezom i vrhnjem.
Toplo-hladni užitak
Sastojci: 80 g zelene salate, 130 g piletine, 40 g paprike, 60 g gljiva, 40 g mozzarelle, 30 ml bijelog vina, 30 ml aceto balsamica, 30 ml maslinova ulja, sol, papar
Priprema: Narezanu piletinu prepržite na ulju. Pred kraj dodajte narezanu papriku i gljive pa bijelo vino i pustite da ispari. Narezanu zelenu salatu stavite u zdjelu te na nju rasporedite pečenu piletinu, gljive i papriku. Posipajte komadima mozzarelle. Začinite solju, paprom, maslinovim uljem i acetom. Osim na Trešnjevci, ove salate možete probati i u Choco Cafèu u Sopotu.
Ljetna salata za 24sata
Sastojci: 150 g salate (mješavina zelene salate i rikole), 250 g kozica, nekoliko cherry rajčica, limun, 50 g kukuruza, paprika, maslinovo ulje, aceto balsamico, sol, papar
Priprema: Kozice ispecite na maslinovu ulju s cherry rajčicama. Pomiješajte u zdjeli salatu i rikolu te na njih stavite kozice. Posolite ih i popaprite te prelijte salatu s malo maslinova ulja i aceta te iscijeđenim limunovim sokom. Dodajte kukuruz i svježu papriku narezanu na kockice, a po želji i pikantnog umaka.
Pokretanje videa...
00:45
NEUSPJEŠNE VEZE: Ovi horoskopski znakovi ne idu zajedno i ne podnose se
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Odaberi temu koju želiš pratiti
Primaj sve nove vijesti o temi i budi u tijeku
