Rajčica: Slasno povrće za gurmanske užitke

RAJČICE PUNJENE MLJEVENIM MESOM Sastojci: 4 rajčice, 100 g mljevenog mesa, 60 g krušnih mrvica, poriluk, parmezan. Priprema: Prerežite rajčice napola i žlicom izvadite središnji dio. Na maslinovu ulju prepržite isjeckani poriluk, mljeveno meso, središnji dio rajčica i na kraju krušne mrvice. Kad mrvice postanu zlatnožute, posolite sve, popaprite, dodajte malo peršina, metvice i bosiljka te 2 žlice parmezana. Nadjevom napunite rajčice. U posudu ulijte centimetar slane vode, posložite rajčice i kuhajte na laganoj vatri 10 min. SLOŽENAC OD RAJČICA I ŠPINATA Sastojci: 800 g špinata, 350 g rajčica, 4 slana inćuna (ili srdele), žlica parmezana, češnjak. Priprema: Skuhajte špinat. Ogulite rajčice, narežite i pirjajte na ulju 10 min. s češnjakom, posolite i popaprite. Nauljite posudu. Na dno stavite špinat. Inćune očistite od soli i kostiju, narežite i posložite preko špinata. Preko svega izlijte umak od rajčica, pospite origanom i žlicom parmezana. Pecite 10 minuta u pećnici na 240 C. KRUMPIR S RAJČICAMA Sastojci: 500 g krumpira, 400 g zrelih, mesnatih rajčica, 300 g luka, 2 žlice maslinova ulja, žličica origana, sol, papar. Priprema: Ogulite krumpir i izrežite na kolutiće debele 3-4 mm. Složite ih u nauljeni pleh i preko njih tanko narezani luk. Rajčice ogulite, narežite na komadiće i posložite preko luka. Posolite, popaprite, zalijte maslinovim uljem i pospite origanom. Stavite peći sat vremena u pećnicu na 180C. ODRESCI S RAJČICAMA Sastojci: 8 tankih goveđih odrezaka (od buta), 400 g rajčica, 4 žlice krušnih mrvica, češnjak, crvena papričica, mrkva Priprema: Narežite češnjak, peršinov list i papričicu. Pomiješajte s mrvicama i raspodijelite po odrescima, zavijte ih i pričvrstite čačkalicama. Pecite na ulju okrečući ih. Kad se zažare, dodajte usitnjenu rajčicu, narezanu mrkvu, stapku celera i začinsko bilje. Poklopite i ostavite na vatri 40 minuta.