Rene Redžepi, glavni chef Nome, blista od sreće. Nakon prošlogodišnjeg pada na drugo mjesto osvojio je žiri svježim pristupom i menijem s morskim ježevima
50 NAJBOLJIH
Restoran Noma četvrti put proglasili najboljim na svijetu
Nakon što je prošle godine izgubio mjesto prvaka među restoranima od španjolskog El Celler de Can Roca, danski restoran Noma iz Kopenhagena ponovno su proglasili najboljim restoranom za 2014. Žiri od oko 900 gastrostručnjaka za časopis Restaurant i ove je godine izdvojio 50 najboljih restorana na svijetu, a Nomi je to četvrta pobjeda. Tim slavne Nome, poznate po spajanju i korištenju isključivo domaćih danskih namirnica, prošlogodišnje drugo mjesto ipak je malo potreslo.
- Prošle godine, nakon što je restoran završio na drugom mjestu, moj tim i ja pogledali smo jedni drugima u oči i rekli "sad moramo stvarno jako jako naporno raditi". Napravili smo plan i rekli "idemo napraviti ovo najboljom godinom koju smo imali". Ali dobiti ovo priznanje je doista iznenađenje. Nitko od nas to nije očekivao - ispričao je Rene Redžepi, glavni chef Nome, piše CNN.
Danski restoran ove godine slavi 10 godina postojanja, a pohvale su dobili za svjež pristup i energiju. Od ove godine za večeru poslužuju seriju zalogajčića, napravljenih od namirnica iz nordijske prirode, uključujući tosteve s morskim ježevima i goveđi tartar s mravima.
Rene Redžepi sin je makedonskog useljenika, a majka mu je Dankinja. Suvlasnik je Nome i glavni chef te apsolutno zaslužan za sva Nomina priznanja.
Prošlogodišnji pobjednik, španjolski El Celler de Can Roca sada je na drugom mjestu, a talijanski restoran Osteria Francescana ostao je na trećem mjestu kao i lani.
Većina najboljih restorana smješteno je u Europi, a najviše (čak sedam) je španjolskih.
San Pellegrinovih 50 najboljih restorana 2014.
1. Noma, Kopenhagen, Danska
2. El Celler de Can Roca, Girona, Španjolska
3. Osteria Francescana, Modena, Italija
4. Eleven Madison Park, New York
5. Dinner by Heston Blumenthal, London
6. Mugartiz, San Sebastian, Španjolska
7. D.O.M., Sao Paulo, Brazil
8. Arzak, San Sebastian, Španjolska
9. Alinea, Chicago
10. The Ledbury, London
11. Mirazur, Menton, Francuska
12. Vendome, Bergisch Gladbach, Njemačka
13. Nahm, Bangkok
14. Narisawa, Tokio
15. Central, Lima, Peru
16. Steirereck, Beč
17. Gaggan, Bangkok
18. Astrid y Gaston, Lima, Peru
19. Fäviken, Järpen, Švedska
20. Pujol, Mexico City
21. Le Bernardin, New York
22. Vila Joya, Albufeira, Portugal
23. Restaurant Frantzén, Stockholm
24. Amber, Hong Kong
25. L'Arpege, Pariz
26. Azurmendi, Larrabetzu, Španjolska
27. Le Chateaubriand, Pariz
28. Aqua, Wolfsburg, Njemačka
29. De Librije, Zwolle, Nizozemska
30. Per Se, New York
31. L'Atelier Saint-Germain de Joel Robuchon, Pariz
32. Attica, Melbourne, Australija
33. Nihonryori RyuGin, Tokio
34. Asador Etxebarri, Atxondo, Španjolska
35. Martin Berasategui, Lasarte-Oria, Španjolska
36. Maní, Sao Paulo, Brazil
37. Restaurant Andre, Singapur
38. L'Astrance, Pariz
39. Piazza Duomo, Alba, Italija
40. Daniel, New York
41. Quique Dacosta, Dénia, Španjolska
42. Geranium, Copenhagen, Danska
43. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Švicarska
44. French Laundry, Yountville, California
45. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgija
46. Le Calandre, Rubano, Italija
47. The Fat Duck, Bray, UK
48. The Test Kitchen, Cape Town, Južnoafrička Republika
49. Coi, San Francisco
50. Waku Ghin, Singapur
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Odaberi temu koju želiš pratiti
Primaj sve nove vijesti o temi i budi u tijeku
