Obavijesti

Lifestyle

Komentari 7

Savršena glazura za kolače: Maslac daje sjaj, vanilija aromu

Savršena glazura za kolače: Maslac daje sjaj, vanilija aromu

Ganache se može čak i zamrznuti te čuvati do 9 mjeseci. Odmrzavanje se obavlja u vodenoj kupelji. Kolač koji prelijevate glazurom postavite na rešetku kako bi višak smjese otjecao s njega

VIDEO

Čokoladna glazura može se napraviti od smjese francuskog naziva ganache - kreme od čokolade i slatkog vrhnja koja se, ovisno o gustoći, koristi kao glazura, preljev, mousse ili punjenje, kaže nutricionistica Mirja Jošić.

Gordon Ramsey ponudio posao patuljku kojeg je odbila škola
Gordon Ramsey ponudio posao patuljku kojeg je odbila škola

- Ganache za čokoladnu glazuru dobiva se miješanjem čokolade i slatkog vrhnja u omjeru 1:1. Za ganache idealne čvrstoće i intenzivne boje koristite kvalitetnu čokoladu s više od 60 posto kakaa. Najbolje je otapati čokoladu s vrhnjem u vodenoj kupelji, a može se otopiti i prelijevanjem zagrijanog vrhnja preko čokolade, no treba paziti da kod zagrijavanja ne dođe do vrenja.

Chestnut cake with almonds and chocolate

Čokoladu natrgajte na manje komade jer se tako čuva okus čokolade i osigurava baršunasta struktura - savjetuje nutricionistica Jošić za Gastro.hr. Dodaje da se, osim čokolade i vrhnja, u ganache mogu dodati i drugi sastojci, poput maslaca koji glazuri daje sjaj te arome poput ruma, vanilije ili naranče.

Za slađi okus može se dodati i šećer.

U ovoj kući je sve od čokolade! Grickaj lustere, zidove, police...
U ovoj kući je sve od čokolade! Grickaj lustere, zidove, police...

- Tijekom zagrijavanja pazite da ne miješate smjesu grubim pokretima jer tako možete utisnuti zrak i proizvesti grudice - upozorava nutricionistica. Nastavlja da treba pričekati da se glazura ohladi na sobnoj temperaturi ili maloj višoj (oko 30°C) prije nego što se prelije preko slastice, no treba paziti i na temperaturu kolača koji se prelijeva.

On ne smije biti prehladan kako se glazura ne bi stisnula na kolaču prije nego što se ravnomjerno rasporedi.

OD PRELIJEVANJA DO ZAMRZAVANJA SMJESE

1. Prelijevanje - Idealno je kolač koji prelijevate glazurom postaviti na rešetku kako bi višak smjese otjecao s njega.

2. Uklanjanje viška - Nakon hlađenja glazure eventualne viškove na rubovima baze kolača možete ukloniti nožem.

3. Rezanje - Kako se glazura ne bi odlamala prilikom rezanja oštar tanki nož umočite u toplu vodu prije rezanja svake kriške.

4. Zamrzavanje - Ganache se može čak i zamrznuti te čuvati do 9 mjeseci. Odmrzavanje se obavlja u vodenoj kupelji.

Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.

Komentari 7
VIDEO

Egipatski horoskop: Otkrijte koji ste bog i što to govori o vama
DREVNA ASTROLOGIJA

Egipatski horoskop: Otkrijte koji ste bog i što to govori o vama

Na osnovu datuma rođenja možete saznati koje je vaše egipatsko božanstvo te što drevni egipatski horoskop otkriva o vašim emocijama i karakteru

Za sijamske blizanke Brittany i Abby nema prepreka: Voze auto, a jedna od njih se i udala
VRLO SU OPTIMISTIČNE

Za sijamske blizanke Brittany i Abby nema prepreka: Voze auto, a jedna od njih se i udala

Blizanke iz SAD-a su prihvatile svoj život takvim kakav je i redovito pronalaze razloge za smijeh. Završile su fakultet, putuju svijetom, voze se na mopedu, rado hodaju po prirodi...
Dnevni horoskop za petak 29. ožujka: Ovnovi će imati odličan dan, a Rakovi krenuti trenirati
ŠTO VAS DANAS OČEKUJE?

Dnevni horoskop za petak 29. ožujka: Ovnovi će imati odličan dan, a Rakovi krenuti trenirati

Pročitajte dnevni horoskop za petak 29. 3. i saznajte koga očekuje uspjeh na poslu ili u financijama, kakva je situacija na ljubavnom planu, ali i tko mora pripaziti na zdravlje