Manifestacija Gastroadvent posljednjih 10 godina u Splitu i okolici u došašću promiče inovativna, ali zaboravljena dalmatinska jela sa zadanom namirnicom, ove godine s iznimno ljekovitim ružmarinom
KRAJ MANIFESTACIJE
Solinski Gastroadvent okrunile su stare dalmatinske delicije
Paljenjem posljednje svijeće na adventskom vijencu od bračkog kamena, završena je manifestacija Gastroadvent.
Autorica Gastroadventa Olja Martinić, splitska nutricionistica i dijetetičarka, tijekom četiri prosinačke nedjelje organizirala je gozbe u Galiji, CHOPS GRILL Steak i Seafood restoranu, Andrei u centru Nirs na Dračevcu te na kraju u solinskom u restoranu "Tusculum" u sklopu Hotel Salona Palace jedinstvenog, luxury resorta na ulazu u antički lokalitet, a sve sljedeći temu "Mediteranska prehrana-naši tragovi".
'Svijeću ljubavi' zapali su novinari tiskanih medija, među njima i 24 sata, a potom su se kušale delicije ekipe restorana Tusculum.
Chef Ivan Čike iz restorana Tusculum je poslužio pašticadu s domaćim njokima, filet lubina s pancetom i kozjim sirom, gratinirano povrće s kozjim sirom, pečena teletina u vinu i ružmarinu, paprike punjene s kozjim sirom, a sve uvezano s ružmarinom. Bile su tu mediteranska pogača i bakalar na dalmatinski, a od slatkih jela pita od svježeg i kozjeg sira, te kolač šefa kuhinje od ružmarina.
- U restoranu 'Tusculum' se nudi posebna gastronomska priču sazdana na mediteranskoj dalmatinskoj domaćoj kuhinji. Novouređeni prostor, nalik na rimsku konobu, pokazao se kao idealna kulisa za završetak desetog Gastroadventa u Splitu. Tijekom godine u ovom restoranu gostima se nudi jelovnik baziran isključivo na lokalnim i domaćim namirnicama te stavlja naglasak na kvalitetu i autohtone hrvatske proizvode te eko-uzgoj. Ono što ovaj prostor izdvaja od svih ostalih jest kulturno – povijesna baština koja ga okružuje i koja je utkana u sam dizajn hotela – istaknula je Martinić.
Tijekom godina održavanja manifestacije, Martinić je uvijek kuharima boljih splitskih restorana zadavala kao temu neku od namirnica koja je nedovoljno zastupljena u današnjoj gastronomiji, bilo kao začin ili ključni sastojak jela , a u prošlosti je imala znatno veću uporabu. Tako su tijekom godina rađena jela s kamilicom, lovorovim listom, smokvama, maslinama, kao i delicije s češnjakom na nove i originalne načine. Ove godine je to bio ružmarin.
- Gastroadvent u Splitu je jedinstvena manifestacija koja je svojevrsna fuzija nutricionizma, gastronomije i turizma. Punih deset godina promičemo mediteransku prehranu i ostavljamo svoj trag kroz rad i poruke o mediteranskim namirnicama, a ovaj jubilej slavimo ružmarinom. Najveći trag uz vrijedne domaćine i pokrovitelje kroz prethodnih deset godina ostavili su novinari koji svake adventske nedjelje donose svjetlo u grad podno Marjana. Nikakve nedaće i neprilike nisu nam zasmetale, a jednako tako izdržljiv i snažan je ružmarin, središnja namirnica ovogodišnjeg Gastroadventa. Sastavni je dio mediteranske prehrane. Potpomaže kognitivna svojstva i najsnažniji je antioksidant među mirišljivim biljkama. U toj biljci je sinergizam antioksidativnih učinaka različitih fenolnih spojeva. Raste na kamenu i tlu prepunom kalcijev karbonata, baš od kakvog je je napravljena Dioklecijanova palača, a koja je točno prije 40 godina zaštićena od strane UNESCO-a – zaključila je Martinić.
POGLEDAJTE VIDEO SERIJAL 'ZENZACIJA' S IVANOM ŠARIĆEM:
Pokretanje videa...
12:39
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Odaberi temu koju želiš pratiti
Primaj sve nove vijesti o temi i budi u tijeku
