Spriječite trovanja hranom na ljetnim vrućinama

Ljeti se namirnice, zbog visokih temperatura, mnogo brže kvare pa postoji opasnost od neugodnog trovanja hranom.
I prljave ruke, nečist pribor te insekti mogu prouzročiti zagađenje, stoga hranu uvijek čuvajte u čistim, poklopljenim posudama, na mračnom, suhom i hladnome mjestu. Važna je i pravilna priprema. Dugo kuhanje i prženje uništit će gotovo sve bakterije i učiniti hranu sigurnom. Važno je da se u svim etapama, od čuvanja hrane, preko pripreme do posluživanja, pridržavate strogih higijenskih pravila i savjeta koji će vam pomoći da izbjegnete neugodne probavne smetnje i trovanje, koji mogu upropastiti ljetovanje
- Obavezno pogledajte rok trajanja hrane naznačen na pakiranju. Ako hrana izgleda pokvareno ili ima loš miris, ne riskirajte, nego je odmah bacite kako bi izbjegli probavne smetnje ili trovanje.
-Mučnina, povraćanje, bol u trbuhu, proljev i povišena temperatura upućuju na trovanje. Javljaju se od 1 do 36 sati nakon što ste pojeli pokvarenu hranu.
- Hrana je u konzervama hermetički zatvorena i može se čuvati na sobnoj temperaturi. No nakon otvaranja odmah je pojedite ili stavite u čistu, pokrivenu posudu. No nemojte ju čuvati predugo.
- Osušene namirnice, kao što su zrna mahunarki, orasi,
tost i nekuhane žitarice, manje su opasne i mogu se čuvati na sobnoj temperaturi jer ne sadrže mnogo vlage potrebne bakterijama.
- Kuhani obrok najbolje je pojesti dok je svjež. Izbjegavajte ljeti čuvati ostatke hrane. Na odstajaloj hrani brzo se množe bakterije, stoga je ni u hladnjaku nije dobro čuvati kraj svježih namirnica.
- Svježe namirnice čuvajte isključivo u hladnjaku ili u zamrzivaču jer toplina pogoduje bakterijama, osobito salmoneli. Sirovo meso, riba, pa čak i povrće može sadržavati bakterije koje će zaraziti drugu hranu pa ih u hladnjaku ne držite kraj kuhane hrane te ih što prije pripremite. I prije i poslije pripreme temeljito perite ruke te sirovu i kuhanu hranu ne sjeckajte na istoj dasci.