Zalogaj čistog užitka: Recepti za jednostavne i fine omlete

Imate li kalup za muffine, a u njemu ste već isprobali sve moguće kombinacije, možete probati i slasne omletiće. Muffin-omlet može biti zdravi doručak ili obrok koji možete ponijeti na posao. Za pripremu vam je potrebno desetak minuta i još dvadesetak za pečenje. Gotov mali zalogaj možete pripremiti i navečer pa ga do jutra čuvati u hladnjaku. Jaja treba dobro istući, ali ne previše da se ne bi razilazila. 

Ako volite mozak ili jetra, oni su kao nadjev u omletu pravi gastronomski specijalitet. Povrće treba najprije skuhati, nasjeckati i popržiti na luku. Luk se izbjegava u nadjevima od šparoge, mahuna, mladoga graška ili miješanog povrća. 

Na maslacu pirjajte povrće, gljive, nasjeckanu šunku, ostatke mesa od ručka te sve dodajte umućenim jajima koja možete začiniti klasičnim začinima ili se poigrati onim egzotičnijim poput sojina i čili umaka ili kineske mješavine začina. Ribani sir u umućenim jajima savršeno se rastapa, a možete umiješati i malo kiselog vrhnja. Kako bi omlet odozgo postao sjajan, možete preko njega prijeći komadićem maslaca. Po osobi se računaju dva jaja, a četiri jaja u kombinaciji s nadjevom trebala bi biti dovoljna za šest manjih kalupa za muffine (šest muffina). 

Muffin-omlet sa šparogama i slaninom

Sastojci: 5 jaja, 70 g vrhova šparoga, 1/2 dl vrhnja, 20 g slanine, 20 g maslaca, sol, papar

Priprema: Na maslacu prepržite slaninu narezanu na kockice, dodajte šparoge i kratko pirjajte. Umutite jaja i vrhnje. Smjesom omleta punite kalupe za muffine koje ste prethodno namastili i pecite 20-ak minuta na 200°C.

Omlet s krumpirom i sirom

Sastojci: 4 jaja, 1/2 dl kiselog vrhnja, 25 g ementalera, 50 g maslaca, 35 g nasjeckanog krumpira, nasjeckani peršin, nasjeckani estragon, sol, papar

Priprema: Na malo maslaca prepržite krumpir nasjeckan na kockice desetak minuta. Dodajte ga smjesi razmućenih jaja, kiselog vrhnja i sira te sve posolite i popaprite. Pecite omlet u kalupu za muffine koji ste prethodno premazali maslacem na 200°C oko 15 minuta. Pečene muffine pospite peršinom i estragonom.

Omlet na kineski način

Sastojci: 1/2 šalice nasjeckanih šampinjona, 4 jaja, 2 šalice kuhanoga pilećeg mesa nasjeckanog na kockice, žlica sitno nasjeckanog luka, malo sitno nasjeckanog celera, 1/2 šalice kuhanih i sitno nasjeckanih mahuna, sol, papar, mješavina začina za kinesku hranu   

Priprema: Šampinjone, luk, mahune, meso i celer sitno nasjeckajte. Pomiješajte s umućenim jajima, posolite, popaprite i začinite mješavinom za kinesku kuhinju. Kalupe za omlet premažite uljem i napunite smjesom te pecite na 200°C oko 15 minuta.

Zeleni omlet 

Sastojci: 4 jaja, šaka špinata, šaka kupusa, 30 g maslaca, 1/2 šalice mlijeka, 2 kriške kruha (sredina), sol, papar, nasjeckani peršin, mješavina začina, sol, papar

Priprema: Očišćen špinat i kupus pirjajte na 15 g maslaca te začinite mješavinom začina. Dodajte sredinu od kruha koju ste prethodno potopili u mlijeku i ocijedili. U ohlađenu masu umiješajte razmućena jaja, posolite i popaprite. Kalup za muffine premažite preostalim maslacem i pecite na 200°C.

Kuhanje s čajem: Savršen za marinadu, kolače i kompote